دورة علمية بعنوان: التأثيرات الصحية لبقايا الخبز أثناء عملية الخبز وسبل الوقاية

نظّم قسم الاقتصاد المنزلي في كلية التربية للبنات – جامعة تكريت، وبالتعاون مع مركز التعليم المستمر، دورةً علميةً بعنوان «التأثيرات الصحية لبقايا الخبز أثناء عملية الخبز وسبل الوقاية»، وذلك على مدى يومين (الأربعاء والخميس) الموافقين ٨–٩ / ٤ / ٢٠٢٦، على قاعة قسم الاقتصاد المنزلي.

هدفت الدورة إلى تسليط الضوء على المخاطر الصحية المرتبطة ببقايا الخبز أثناء عملية الخبز والتخزين، وبيان الطرق السليمة للتعامل معها بما يضمن الحفاظ على الصحة العامة وسلامة الغذاء. وتناولت الدورة مجموعة من المحاور العلمية، من أبرزها تأثير التخزين غير الصحيح على نمو البكتيريا والعفن، وما يترتب عليه من حالات التسمم الغذائي، فضلاً عن التغيرات الغذائية التي تطرأ على الخبز بمرور الوقت وانعكاساتها على القيمة الغذائية. كما ناقشت الدورة الآثار الصحية الناتجة عن الاستهلاك المفرط للخبز البائت، ومنها اضطرابات الجهاز الهضمي وزيادة الوزن.

وقدّم محاضرات الدورة كلٌّ من:
م.م. بهاء ثائر نعمان

وشارك في اللجنة التحضيرية:
م.د. علي وليد نوفان
م.م. ياسمين باسم سلطان

وشهدت الدورة حضور عدد من التدريسيين والطالبات، إذ تميّزت بتفاعل الحاضرين واهتمامهم بالمحاور المطروحة.

وفي ختام الدورة، فُتح باب النقاش والحوار أمام المشاركين، حيث جرى تبادل الآراء والمداخلات العلمية، مما أسهم في إثراء موضوع الدورة وتعزيز الوعي بأهمية اتباع الممارسات الصحية السليمة في التعامل مع المنتجات الغذائية.